Diri

Aku bernafas

Aku  melihat

Aku berfikir 

Aku percaya

Aku berkata-kata

Aku  melangkah

Lalu aku percaya apa yang ku lihat

Setelah aku melihat apa yang ku percaya

RESIPI SAMBAL HITAM

Sambal hitam memang popular di Kuala Lipis. Setiap anak jati Lipis tahu apa itu sambal hitam. Ia  salah satu identiti Kuala Lipis selain rendang hitam, ikan kelah dan buah salak. Walaupun demikian, sekali sekala sambal hitam boleh juga didapati di Raub, Jerantut atau Bentong. Jarang-jarang pula terdapat di Temerloh, Bera, Kuantan dan daerah lain di Pahang. Rasanya sedap, bahkan amat sedap bagi penggemarnya. Namun begitu ada juga yang tidak gemarkannya.

Melalui tinjauan yang dibuat, ramai bukan orang Pahang yang sudah terpikat dengan keunikan rasa sambal hitam. Rasanya lebih kepada kemasam-masaman. Kerap juga kita jumpa sambal ini di kedai-kedai makan di Kuala Lipis. Misalnya di Penjom, ia menggantikan sambal ikan bilis yang biasa bagi nasi lemak atau pulut. Kini ia dijual dalam bekas kecil dengan harga serendah RM2.00.

Menurut Mak Andak dari Kampung Berchang, Kuala Lipis, setiap rumah orang Lipis mesti menyediakan  sambal ini pada kebanyakan masa makan. Kanak-kanak perempuan seawal usia 11 tahun sudah mulai tahu cara membuatnya. Resipi turun temurun lah katakan.

Secara asas, berikut ialah  resipi sambal hitam:

Belimbing buluh (direbus dengan garam sehingga kehitam-hitaman, dibuang airnya)

Ikan bilis

Lada

Minyak masak

Bawang merah

Belimbing buluh yang sudah direbus (biasanya antara satu hinga dua jam, bergantung kepada kuantitinya) dituskan airnya. Belimbing yang bertukar warna coklat kehitam-hitaman ini digelar asam belimbing.

Tumbuk ikan bilis sekadarnya jangan sampai hancur lebur. (Tumbuk dalam lesung batu ya, bukan guna penumbuk tangan) Masukkan lada sepedas yang dikehendaki. Tumbukkan bawang juga.  Akhirnya masukkan asam belimbing  yang memang sudah masam. Tumbuk atau lenyek sahaja dengan antan lesung batu sebab belimbing tu sudah sedia lembik pun. Garam tak perlu dimasukkan sebab asam belimbing sudah dicampur garam. Namun jika belum mencapai tahap leleh  yang dikehendaki oleh air liur, boleh saja tambahkan garam.

Panaskan minyak masak dalam kuali. Semua bahan tadi  dimasak sehingga naik aromanya. Selepas itu bolehlah dihidang dan dimakan bersama lauk-pauk yang lain. Menariknya, statusnya sebagai sambal kerap dinaiktarafkan sebagai lauk utama. Sambal ini juga boleh tahan untuk beberapa hari tanpa dingin beku. Jika disimpan dalam peti sejuk, lebih lama tahannya. Ada juga orang memakan sambal ini secara mentah sahaja.

Awas, jangan makan berlebihan. Impaknya sama macam makan sambal belacan...

seks untuk cinta

 

Hari ini 18 Mei 2010 muka depan Utusan Malaysia melagangkan isu buang bayi lagi. Bukan kita tidak tahu fenomena ini berlaku saban hari. Tapi, apakah reaksi kita? Sedih? Simpati? Ada aku kesah? Mencemuh? Muak?

Apapun reaksi kita, kes-kes baru tetap muncul. Itu tidak termasuk yang disembunyikan daripada pengetahuan media. Kalaupun bayi ini tidak dibuang atau dibunuh, kita maklum jumlah anak luar nikah dilahirkan meningkat setiap hari. Sampai bilakah kita akan aman daripada kebejatan sosial di sekeliling kita?

Sekali lagi yang amat menyedihkan, orang Melayu masih menjuarai kemungkaran ini selain juara dalam dadah, HIV, AIDS, sumbang mahram, rempit  dan segala macam bidang kehidupan yang menghancurkan. Anak muda Melayu sebagai generasi pelapis sedang menuju ke arah kemusnahan. Samada kemusnahan ini diterjah oleh anasir luar atau diri sendiri yang mengundang, kedua-dua faktor ini sama sahaja bahayanya. Remaja Melayu sedang mempupuskan diri mereka sendiri. Ketika anak-anak bukan Melayu berlumba-lumba meningkatkan kemahiran dan kemajuan akademik, lihat lah apa yang anak Melayu buat. Merokok, berpeleseran, bersekedudukan, syabu, berjaga malam melayan laman sosial, tidur dalam kelas, gila bercinta..namakan apa saja! Kita amat sayu melihat Melayu makin layu.

Seringkali bila berlaku kes remaja mengandung anak luar nikah atau buang bayi, si teman lelaki dapat melarikan diri. Si perempuan yang menanggung perut membusung akan dipersalah. Ibu bapa mendapat malu. Lelaki akan dipersalah kerana memperdaya kaum perempuan yang lemah. Apakah sekadar itu tuduhan terhadap si lelaki? Sudah diketahui si lelaki akan memperdaya, kenapa perempuan percaya? Demi cinta, ku serah segalanya? Kalau demikian, tak perlu nak salahkan sesiapa. Sendiri yang nak. Sendirilah tanggung.

Perempuan sering lemah dalam menilai perilaku lelaki.Apatah lagi jika itulah lelaki yang memang diharapkannya sebagai cinta sejati. Sikap berhati-hati amat perlu. Walaupun lelaki telah menunjukkan 99% kesetiaan dan kejujuran, perempuan masih perlu waspada. Kecuali sikap waspada ini tidak lagi penting pada perempuan, maka terimalah segala risiko.

Apapun, pegangan agama paling utama dalam diri. Barangkali kata-kata ’lelaki menggunakan cinta untuk seks, perempuan menggunakan seks untuk cinta ’ ada kebenarannya. Sama-sama kita fikirkan....

CERITA TEMUDUGA CALON KPLI OPSYEN MUZIK.

 (Diceritakan oleh en. Um.)

 En. Um: masa di universiti awak ada pegang apa-apa jawatan berkaitan aktiviti muzik?

Calon KPLI: hish…ada la encik. Saya terlibat dalam kumpulan cak lempong.

En. Um: jawatan apa?

Calon KPLI:  AJK peralatan.

En. Um: awak main alat apa?

Calon KPLI: saya tak pandai main encik. Saya jaga alatan je...

En. Um: ????

.......................................................................

En. Um: awak nak ambil opsyen muzik ni, alat apa yang awak boleh main?

Calon KPLI: err…alat tiup encik.

En. Um: apa namanya?

Calon KPLI: alat tu..errr....namanya....hmmm..(melilau mata ke sekeliling bilik)

En. Um: macamana alat tu?

Calon KPLI: alat yang cerita P. Ramlee cucuk mata dengan garfu tu cik...

En. Um: (dalam hati) oo...mentang-mentang alat tu tak ada dalam bilik temuduga ni...

Calon KPLI: (dalam hati) selamat aku....

............................................

En. Um: baiklah sekarang kita buat polairama pulak (latihan tepuk tangan ikut irama)

Calon KPLI: alamak encik. Polairama tak bawak. Tertinggal kat rumah.

En. Um: (dalam hati) kelentong betul...tak tahu la tu...

.........................................................................

En. Um: Saya tahu pada awak ada satu alat. Awak datang ni pasti membawa satu alat.

Calon KPLI: alaa..encik ni..(aksi mengada)..ke situ pulak. Malu lah encik...hehe..

En. Um: (dalam hati) otak biru..    

               Alat yang saya maksudkan ialah suara. Ia adalah sejenis

               alat dalam muzik. Suara dapat mengalunkan melodi,  pitching dan

               memberi ton bunyi.

Calon KPLI:  oooo...macam tu ke cik?

....................................................................

En. Um: baiklah, sekarang awak kena nyanyikan satu lagu. Sila bagitahu lagu apa.

Calon KPLI: Lagu....Demi Negara..

En. Um: Demi Negara? Macamana lagu tu?

Calon KPLI: (menyanyi ikut tune lagu Sejahtera Malaysia: Puji dan syukur pada Ilahi) 

Demi negara yang tercinta..... (terhenti di baris ke-3)

Titik Lenyap

Allahumma bika asbahnaa, wabika amsainaa, wabika nahyaa, wabika namuutu, wa ilaikan nusyuur.  (Doa di waktu pagi)

Membuka pintu di pagi ini, bayu pagi tiba-tiba menerpa wajah. Dingin. Terkejut kecil dibuatnya. Ohh...malam tadi hujan telah turun. Meninggalkan titik-titiknya bergantungan di hujung dedaun akasia. Bagaikan kristal jernih yang tersusun. Indah. Murni. Terbang murai dan ciak sambil sudi pula menyanyikan lagu selamat pagi yang ringkas, namun menghiburkan.

Warna perak di ufuk timur telah mula dicemburui sinar emas sang suria. Kiranya sebentar lagi sang suria bakal tersenyum menerangi satu lagi hari baru.  Ahh…selalu aku merasa malu kepadamu sang suria..

Nun di sudut kanan kira-kira 1 batu dari jarak ku berdiri, bukit Kampung Binjai, masih berselimut kabus. Aduhai… ada semacam déjà vu di pandangan mataku terus menyelinap ke sudut nostalgia yang paling dalam…… di galeri manakah pernah ku melihat  lukisan alam yang semacam ini?

Dapat ku lihat berbalam Sungai Lipis di hadapan bukit Binjai itu  menghilir tenang dan lembut disaput kabut. Selembut kehijauan yang melanskap perbukitan Taman Emas ini juga. Alir Sungai Lipis yang santun itu lalu bersambut salam sopannya arus Sungai Jelai. Maka di situlah Kuala Lipis mengisytiharkan keberadaannya…

Ya, pada telahanku, Taman Emas yang baru seminggu kudiami ini merupakan taman perumahan yang tertinggi dari aras laut di wilayah Kuala Lipis ini.  Sekurang-kurangnya buat masa sekarang. Sebahagian pinggir Bandar Kuala Lipis dapat ditatapi tanpa halangan. Alam yang terbentang luas sejauh pandangan yang ingin disaksikan dari langit ke bumi.  

Melihat kereta berhenti di lampu isyarat simpang tiga di Batu Dua bagaikan menyaksikannya dari tingkat 17 bangunan Bukit Aman. Nah! Terpampang di seberang jalan sana lurus tegak dari arah ku berdiri ialah bangunan Pejabat Pelajaran Daerah Lipis yang baru sedang dalam pembinaan. Lokasi yang menarik di pertengahan bukit di belakang Sekolah Menengah Setiawangsa. Disebelahi  oleh Taman Ceneras dan Taman Cahaya. Menoleh ke kiri kira-kira 45 darjah, Taman Permai kelihatan sudah bangun justeru beberapa kenderaan sudah mulai keluar ke simpang kampung Tempoyang. Ya, di sinilah  bandar, di sini pekan, di sini juga kampung. Semuanya.

Sewaktu-waktu, aku masih tetap teruja setiap pagi, petang, senja malah hingga ke larut malam berada di pinggir pagar bukit di depan rumah. Setiap waktu itu, menyajikan kelainan tona warna dan rasa tersendiri. Walau  deruman  kenderaan di jalan raya Gua Musang - Kuala Lumpur di bawah bukit ini sekali sekala kedengaran, ia bagaikan gangguan nakal yang memeriahkan hari cuma.

Aduhai, bila kanvas pagi disketsa kabus, langit malam dipercikkan bintang yang menzahirkan buruj dan galaksi, dan bayu dingin mesra menerobos, maka teringatlah saya, suasana ini tidak jauh bezanya dengan waktu-waktu ku berada di Kampung Janda Baik, Cameron Highland, Bukit Fraser dan paling menggamit nostalgia, ketika di Kundasang.

Kini ku memiliki dan merasai suasana itu lagi...setiap hari.

Nak teruskan ke tak?

Alhamdulillah….usai satu semester daripada beberapa semester yang tak pasti berapa banyaknya akan mendatang. Paling cepat 8  sem. Itupun hampir-hampir  mustahil. Sedangkan pelajar yang sepenuh masa, ramai juga yang tak mampu menghabiskan 4 tahun pengajian,  inikan pula pelajar separuh masa.

Walaupun saya tak ingin menjadi pesimis, namun menjadi optimis juga tidak begitu realistik. Biarlah saya sasarkan matlamat mengikut daya tahan dan kebolehsuaian diri. Jika melihat kekangan yang ada, mahu saja  mengangkat bendera putih. Waktu kerja 8.00-5.00, balik rumah tenaga dah hampir habis. Nak bersenam pun tak berapa nak sempat. Bila malam, belum pun pukul 11.00, mata dah mengantuk. Esok,  rutin yang sama berulang lagi. Beban kerja tak pernah surut, malah makin bertambah ada lah...  banyak kerja tertangguh ke saat akhir.. walaupun dapat disiapkan , sudah tentu kualitinya tak sebagus jika disiapkan dalam waktu yang lebih  selesa.

Habis, bilakah masa saya akan membuka buku? Meneliti jurnal? Melayari perpustakaan maya? Menulis disertasi? Aahh...jangan ditanya bila nak jumpa penyelia? Bila nak pergi ke lapangan?  Baru merancang nak hubungi penyelia, surat kursus dah sampai. Baru nak meneliti  kajian  terdahulu, mesyuarat dah memanggil. Bengkel dah menunggu, latihan dalaman dah menjeling, penyeliaan praktikum belum selesai, ”laporan mana?” kata KJ,  Penilaian Program cepat siapkan, ”Kuliah belum ganti!, acara di dewan, esok kena ke Putra Jaya, bla,bla,bla,bla, blahhhh.....

Mungkin esok saya kena pergi periksa tekanan darah.....